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十大可靠的配资公司 非洲明珠咖啡烘焙大赛总决赛在黄埔长洲岛落幕

发布日期:2024-07-02 04:01    点击次数:99

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近日,2024非洲明珠咖啡烘焙大赛(下称“大赛”)总决赛在黄埔区长洲岛咖襄烘焙学院举行,并决出最终结果。至此,历时一个月的首个中乌友好咖啡烘焙大赛圆满结束。

大赛由乌干达驻广州总领事馆、黄埔区长洲街道办事处、长洲岛珠江国际慢岛建设工作领导小组办公室、黄埔区现代农业和生态文化旅游发展中心、黄埔文商旅(广州)集团有限公司指导,ELGON埃尔贡咖啡、咖襄烘焙学院、CaMiAMor觅阿魔联合主办。

据了解,乌干达是仅次于埃塞俄比亚的非洲第二大咖啡生产国,享有“非洲明珠”的美誉。今年是中国与乌干达建交62周年,以此为契机,大赛从4月20日起面向全国公开征集100名参赛选手,经过半决赛后,最终评出15名选手入围总决赛。

决赛当日,每位选手限时1小时,将900克生豆进行焙炒,最终提交150克熟豆作品参与杯测评审。比赛现场,选手们专心设计烘焙方案、调整烘焙机温度、精心挑选生豆、紧盯着烘焙机进行焙炒……咖啡豆醇厚的香气萦绕全场。

在杯测评审环节,评委们从干/湿香气、风味、余韵、酸质、体脂感、一致性、平衡性、干净度、甜度及缺点等方面,对咖啡烘焙作品综合打分,并最终评出了前三名。最终,来自厦门的张鑫尧获得冠军。

咖襄烘焙学院院长蒋晓晖在现场分享时表示,咖啡烘焙让一粒粒生涩的绿色咖啡豆经过系列化学和物理变化,逐渐变成焦黄、深褐色,释放出最深层的香气、口感和风味,让人们感受到咖啡带来的美好体验。

此次大赛主办方之一的咖襄烘焙学院由黄埔文商旅(广州)集团有限公司投资建立,将用咖啡这一世界性语言促进中外文化交流、文明互鉴,打造“从种子到杯子”咖啡全产业链国际人才成长的“黄埔军校”。

为了让大家更深入了解咖啡全产业链职业全貌,当天的活动还邀请了寻豆师、咖啡品鉴师、咖啡冲煮大师,与咖啡烘焙大赛评审、教练、选手、咖啡爱好者、大学生咖啡志愿者等近100人,大家齐聚一堂,以不同的职业身份和角度,解读一抹醇香咖啡的“前世今生”。

南方+记者 刘珊

通讯员 焦婵娟 成杏怡十大可靠的配资公司